一直以來，很多外地朋友，都會問我，新竹到底有什麼美食，他們總是對新竹的印象是美食沙漠，昂貴選擇又少。
但身為在地新竹人，有必要為我的家鄉平反一下，所以我決定來寫下綠洲美食，不只會來介紹一些新的餐廳，也會介紹一下從我小時候吃到大的餐廳。
這家餐廳的名字叫柚子，是一家以家常菜為簡餐的日式餐廳。
地址:新竹市文化街84號
電話:03-5313978
營業時間:平日 :11:30-14:30/17:30-21:30
週六、周日:11:30-21:30
週二公休
首先映入眼簾的是這家餐廳的設計，簡單明亮，搭配著一些簡單的綠色植物，讓餐廳變得有趣些。
我想要介紹這家餐廳，不僅是食材新鮮、甜點令我驚豔，最重要這也是一個拍照的地方，我相信這家餐廳會在新竹火起來。
進入正題，開始來介紹這家餐點，會分為主餐與甜點。
點餐的方式屬於單點。
以上主餐的部分，價位大概300-400部分，屬於中高價位的餐廳。
這是飲料和甜點的部分。
這一次主餐我點了-本日特選魚定食(這一次是鮭魚)、甜點-抹茶蛋糕捲
從主食開始介紹，因為是魚定食，所以每一次的魚的種類可能會不一樣。
首先這隻魚是用煎烤的方式呈現，使用的刷醬並不會很鹹，所以淡淡的甜味去襯托魚的鮮味
再來魚的質地並不會因為製作過程，而變得過柴，相信大家應該都吃過這樣的鮭魚。
而最讓我著迷是魚肚的部分，魚油並不會過多，但也不至於沒有，因此起到畫龍點睛的效果，可以感受到店家挑魚的用心。
光這個主食就讓我下次光臨這家店。
再來是配菜的部分，左上角的是醃漬的白蘿蔔，涼拌青菜香菇，牛蒡蓮藕紅蘿蔔，還有一個小沙拉
這些小菜我最喜歡牛蒡，牛蒡是有經過醃製的，加上白芝麻，變得更加有層次
而涼拌青菜應該是加了麻油，因此味道會更香
其實這些小菜看起來並不起眼，但是我可以感受到每一道都花了不少心思，調味並不會壓制住食材原本的特質，反而有了加成的效果。
湯的部分是可以續湯的
有時候我們在連鎖餐廳所喝的味增湯，會過鹹，但這家並不會，有一整塊豆腐，在上面的圖片可以看的到，甚至有一些肉末
肉的香味可以讓湯品更加鮮美，賦予新的一個味覺的體驗。
飯的部分也很特
應該不完全是使用白米，應該有加了其他種類的米，所以在烹調更有小心，我還看到裡面加了薏仁，裡面加了秘密武器就是紫蘇粉，淡淡的紫蘇香，讓人不知不覺就把一整碗飯吃完了。
綜合以上的主食，我發現最特別的部分在於細節，把每一個細節的調味和巧思都運用的很棒，不斷的挑逗味蕾，也不斷的給我驚喜。
接下來介紹甜點。這一次我點了抹茶蛋糕捲
旁邊的蜜漬紅豆，有做到豆沙泥，但維持外殼。
最讓我驚豔的是鮮奶油。
認識我的朋友都知道我有做蛋糕習慣，所以鮮奶油很考驗手感和配方。
他打的鮮奶油是非常均勻綿密，而且甜的比例剛剛好，並沒有很甜，搭配微苦的抹茶剛剛好
假如甜度太高，因為抹茶的苦，就會讓人覺得膩口。
所以我覺得這個鮮奶油應該花了很多時間去研究，也是這個蛋糕的賣點。
我有偷偷問老闆，目前還沒有販售，以後有可能販售整條蛋糕捲，真的很讓期待。
我相信對於這家的餐具，應該有許多人有興趣，不管是筷子還是碗盤。
這些都是從日本進口而來，而店家也有販售的動作，當然質感真的不用說，如果不相信，你就到店裡去看看
在設計中加入了許多植物，更加有生命力。
還有許多主食沒有品嘗過，下次回再回來吃吃看。
有什麼問題，都還歡迎詢問我，另外如果你看了我的文章，也在下面告訴我，給我一點鼓勵，謝謝。
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